Receta: Tartiflette con tofu

CELIACOS - VEGETARIANOS

¡Buenas a todos!
Lo primero de todo, perdonad estos días que he estado sin publicar nada, ni en el blog ni en mi perfil de facebook Celiveggie CV o en la página de CeliVeggie. He estado fuera, disfrutando de mi tiempo libre, de la naturaleza, de la comida sana y por supuesto de la gente que me rodea. Y aprovechando mis vacaciones en Francia hoy os traigo un plato muy típico del país galo: Tartiflette.
Se trata de una comida muy completa que aporta una buena cantidad de carbohidratos y de proteinas. La receta original se realiza con: patatas, cebolla, taquitos de baicon ahumado, crema y queso. Yo he hecho una adaptación vegetariana que ha quedado buenísima en la que, además de cambiar el biacon por tofu, como no tenía crema, he hecho una bechamel. Vosotros podéis igualmente adaptarla a vuestros gustos y necesidades.




Para dos personas
- 2 patatas.
- cebolla.
- tofu.
- queso
- pimienta molida.
- bechamel: maizena, leche y nuez moscada. 



  1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas o trozos. Cocerlas al punto (ni duras ni blandas).
  2. Mientras se cuecen las patatas preparar la bechamel. Para ello, tostar la harina en la sartén e ir incorporando la leche poco a poco y removiendo continuamente para que no se formen grumos. Añadir también la nuez moscada. Reservar cuando quede una bechamel liquida y uniforme.
  3. En una sartén sofreir ligeramente la cebolla y el tofu cortado en dados.
  4. Añadir las patatas y darle un par de vueltas en la sartén junto con la cebolla y el tofu.


- Para montar la tartiflette:

  1. Poner en un plato apto para horno una capa de patata-cebolla-tofu y cubrir con bechamel. Continuar la operación hasta terminar con todos los ingredientes.
  2. Finalmente poner queso por encima (si no tenemos reblochon, podemos utilizar cualquier otro).
  3. Hornear unos 10 minutos para dorar el queso. Et voilà! Notre tartiflette est prête!

Es un plato delicioso pero un poco pesado. Aconsejo consumirlo acompañado de una riquísima y fresca ensalada verde. Espero que lo disfrutéis y que hagáis vuestras adaptaciones sin miedo.

Recordad que para llevar una vida sana además de cuidar nuestra alimentación, debemos realizar deporte habitualmente.

Os envío un abrazo enorme. =)

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Laura.

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