¡Buenas a todos!
Lo primero de todo, perdonad estos días que he estado sin publicar nada, ni en el blog ni en mi perfil de facebook Celiveggie CV o en la página de CeliVeggie. He estado fuera, disfrutando de mi tiempo libre, de la naturaleza, de la comida sana y por supuesto de la gente que me rodea. Y aprovechando mis vacaciones en Francia hoy os traigo un plato muy típico del país galo: Tartiflette.
Se trata de una comida muy completa que aporta una buena cantidad de carbohidratos y de proteinas. La receta original se realiza con: patatas, cebolla, taquitos de baicon ahumado, crema y queso. Yo he hecho una adaptación vegetariana que ha quedado buenísima en la que, además de cambiar el biacon por tofu, como no tenía crema, he hecho una bechamel. Vosotros podéis igualmente adaptarla a vuestros gustos y necesidades.
Para dos personas
- 2 patatas.
- cebolla.
- tofu.
- queso
- pimienta molida.
- bechamel: maizena, leche y nuez moscada.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas o trozos. Cocerlas al punto (ni duras ni blandas).
- Mientras se cuecen las patatas preparar la bechamel. Para ello, tostar la harina en la sartén e ir incorporando la leche poco a poco y removiendo continuamente para que no se formen grumos. Añadir también la nuez moscada. Reservar cuando quede una bechamel liquida y uniforme.
- En una sartén sofreir ligeramente la cebolla y el tofu cortado en dados.
- Añadir las patatas y darle un par de vueltas en la sartén junto con la cebolla y el tofu.
- Para montar la tartiflette:
- Poner en un plato apto para horno una capa de patata-cebolla-tofu y cubrir con bechamel. Continuar la operación hasta terminar con todos los ingredientes.
- Finalmente poner queso por encima (si no tenemos reblochon, podemos utilizar cualquier otro).
- Hornear unos 10 minutos para dorar el queso. Et voilà! Notre tartiflette est prête!
Es un plato delicioso pero un poco pesado. Aconsejo consumirlo acompañado de una riquísima y fresca ensalada verde. Espero que lo disfrutéis y que hagáis vuestras adaptaciones sin miedo.
Recordad que para llevar una vida sana además de cuidar nuestra alimentación, debemos realizar deporte habitualmente.
Os envío un abrazo enorme. =)
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Laura.